Sia su Windows sia su macOS, i backup di iOS sono memorizzati in una cartella MobileSync.
Su macOS, iTunes memorizza i backup in /Users/[USERNAME]/Library/Application Support/MobileSync/Backup. (macOS 10.15 crea i backup con il Finder anziché con iTunes, ma questi backup vengono memorizzati nella stessa posizione.)
Con Windows Vista, Windows 7, 8 e Windows 10, iTunes memorizza i backup in \Users\[USERNAME]\AppData\Roaming\Apple Computer\MobileSync\Backup.
La versione di iTunes del Microsoft Store memorizza i backup in \Users\[USERNAME]\Apple\MobileSync\Backup.
Con Windows XP, iTunes memorizza i backup in \Documents and Settings\[USERNAME]\Application Data\Apple Computer\MobileSync\Backup.
Il nostro blog fornisce queste informazioni in modo più dettagliato.
Esiste un modo semplice per trovare facilmente questa cartella: iPhone Backup Extractor ti mostra la cartella di backup predefinita (e ti permette di cambiarla) con un paio di clic:
Il pannello Preferenze di iPhone Backup Extractor che mostra le posizioni dei backup